Lanýže jsou jednou z nejmystičtějších a nejuctívanějších potravin na světě a jsou italským gastronomickým zlatem. Římský císař Nero je nazýval „pokrmem bohů“, zatímco skladatel Rossini je oslavoval jako „houby Mozarta“.
Jejich lov je specializovaná činnost. Lanýže – podzemní jedlé houby, podobné houbám, které kolonizují kořeny určitých dřevin – je notoricky těžké najít. Nejvíce ceněnou odrůdou je bílý lanýž z oblasti Alba v Piemontu. Jiné o něco méně aromatické bílé lanýže se nacházejí v Toskánsku, zatímco černé lanýže jsou nejrozšířenější v Umbrii a Le Marche. Sklízejí se bílé lanýže od začátku října do prosince; černé lanýže jsou k dispozici od listopadu do března.
Největší italský festival lanýžů se koná v Albě každý víkend po dobu jednoho měsíce od poloviny října do poloviny listopadu, zatímco dalšími pozoruhodnými událostmi jsou toskánská města San Miniato a San Giovanni d’Asso, poblíž Sieny, ve druhé polovině listopadu. Období je završeno bouřlivou oslavou černého lanýže v umbrijském městě Norcia koncem února a začátkem března.
Připojování k lanýžovému honu
Turistická kancelář Alba (www.langheroero.it) Organizuje lov lanýžů a uvádí místní restaurace, které nabízejí nabídky lanýžů.
Tartufo e Vino (www.tartufoevino.it) Od Alby vyrazte do lesa s odborným trifulau na bílé lanýže na podzim a v zimě, černé na jaře a v létě.
Assotartufi San Giovanni (www.assotartufi.it) Celoročně organizuje lov v San Giovanni d’Asso, jižním Toskánsku.
Barbialla Nuova (www.barbiallanuova.it) Ekologická lanýžová farma agriturismo známá svými lovy poblíž města San Miniato v Toskánsku.
Love Umbria (www.love-umbria.com) Agentura nabízející kulinářské výlety po Umbrii, včetně víkendů lovu lanýžů kolem Norcie.