이탈리아의 미식 전통은 마을마다 특색이 다른 생생한 모자이크입니다. 와인으로 유명하지만 수제 맥주는 르네상스를 맞이하고 있으며 아페리티보 음료는 여전히 인기가 있습니다.
피렌체와 투스카니
풍부한 콩 수프, 닭 간 파테를 얹은 구운 빵, 소중한 키아니나 소의 스테이크가 이곳을 지배합니다.
먹을 것: Il Latini의 Ribollita(빵과 야채 수프), Trattoria Mario(플로렌스)의 Chianina 스테이크, Fiaschetteria Nuvoli(플로렌스)의 crostini.
마실 것: 키안티, 브루넬로 디 몬탈치노, 베르나치아 디 산 지미냐노, 빈 산토 디저트 와인.
풀리아와 시칠리아
Puglia는 이탈리아 최대의 신선한 농산물 생산지 중 하나이며, 시칠리아의 오랜 침략 역사는 풍부하고 다양한 요리에 반영되어 있습니다.
먹을 것: Savia(Catania, Sicily)의 Arancini(속을 채운 튀긴 주먹밥), burrata(버팔로 치즈와 크림 같은 크림), Roscaglione(Palermo, Sicily)의 카놀리.
마실 것: Salice Salentino 및 Etna Rossa 와인, Malvasia 및 Passito di Pantelleria 디저트 와인.
로마와 라치오
이 중부 지역의 전통 요리는 간단한 파스타 요리와 함께 값싼 고기와 내장을 기본으로 합니다.
먹을 것: Piperno(로마)의 Carciofi alla giudia(튀긴 아티초크), Lo Zozzone의 스파게티 카르보나라, Da Danilo(로마)의 피자 비앙카 샌드위치(요리된 피자 베이스, 얇게 썬 것 및 속을 채운 것). 마실 것: 프라스카티 와인.
베니스와 베네토
생선과 해산물이 지배적이며 새콤달콤한 소스를 좋아하는 것은 베니스의 동양 무역의 유산입니다.
먹을 것: Bar Puppa에서 Cicchetti e ombre(전통적인 카나페, 와인과 함께 가장 잘 제공됨), Cantina Do Spade(베니스)에서 살사 비골리(양파와 소금에 절인 생선을 곁들인 통밀 파스타), 리조또 알 네로 디 세피 (오징어 먹물 리조또) Osteria al Portego (베니스).
마실 것: Prosecco, Aperol spritz 및 Valpolicella.
나폴리와 캄파니아
이 지역은 야채, 토마토, 올리브 오일을 기본으로 하는 고전적인 지중해식 식단의 본고장입니다.
먹을 것: Mozzarella di bufala(버팔로 우유로 만든 치즈), Da Michele의 피자 마르게리타, Pasticceria Andrea Pansa(Amalfi)의 sfogliatelle(껍질 모양의 속이 채워진 페이스트리). 마실 것: Aglianico와 Greco di Tufo.
밀라노와 이탈리아 북서부
리조또, 트러플, 폴렌타는 내륙에서 인기 있는 반면 리구리아 해안은 해산물, 올리브 오일, 바질로 유명합니다.
먹을 것: Il Genovese(제노바)의 페스토 파스타, Trattoria Masuelli San Marco(밀라노)의 리조또, Trattoria Da Galileo(리보르노)의 카치우코(해산물 캐서롤).
마실 것: Barolo와 Barberesco 와인, Campari.