Szarvasgomba Az istenek étele.

A világ egyik legtitokzatosabb, legelismertebb élelmiszere, a szarvasgomba Olaszország gasztronómiai aranya. Néró római császár az „istenek ételeinek” nevezte őket, míg Rossini zeneszerző „Mozart gombáinak”.

 

A vadászatuk speciális tevékenység. A szarvasgombát – a gombához hasonló földalatti ehető gombákat, amelyek bizonyos fafajok gyökereit gyarmatosítják – közismerten nehéz megtalálni. A legértékesebb fajta a piemonti Alba régióból származó fehér szarvasgomba. Más, kissé kevésbé aromás fehér szarvasgomba Toszkánában található, míg a fekete szarvasgomba Umbria és Le Marche területén a legelterjedtebb. A fehér szarvasgombát október elejétől decemberig szüretelik; novembertől márciusig fekete szarvasgomba áll rendelkezésre.

Olaszország legnagyobb szarvasgomba-fesztiválját október közepétől november közepéig minden hétvégén Albában rendezik egy hétvégén, míg más nevezetes események a toszkán városok, San Miniato és San Giovanni d’Asso, Siena közelében, november második felében. A szezont a fekete szarvasgomba fergeteges ünneplése koronázza meg az umbriai Norcia városban február végén és március elején.

 

 

Csatlakozás a szarvasgomba vadászathoz
Az Alba Turisztikai Iroda (www.langheroero.it) Szarvasgomba vadászatot szervez, és felsorolja a szarvasgomba menüt kínáló helyi éttermeket.

Tartufo e Vino (www.tartufoevino.it) Albából érintse meg az erdőt egy szakértő trifulauval, amely ősszel és télen fehér szarvasgombát, tavasszal és nyáron feketét kínál.

Assotartufi San Giovanni (www.assotartufi.it) Egész évben vadászatokat szervez San Giovanni d’Asso-ban, Dél-Toszkánában.

Barbialla Nuova (www.barbiallanuova.it) Szerves szarvasgomba -gazdaság, amely vadászatáról híres a toszkánai San Miniato város közelében.

Love Umbria (www.love-umbria.com) Ügynökség kulináris túrákat kínál Umbria területén, beleértve a szarvasgomba vadászat hétvégéit Norcia környékén.

Leave a Comment

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük