ÉTEL ÉS ITAL
Olaszország egyik legnagyobb öröme az evés és az ivás. Minden régiónak megvan a saját főzési stílusa és összetevői. Északon a fekete bors, a vaj és a rizs a legfontosabb. Délen forró pirospaprika, olívaolaj és tészta. Piemontban az illatos szarvasgombát a rizottója fölé reszelhetjük; Liguriában van egy tésztaszósz zúzott bazsalikomból és fenyőmagból, amelyet pesto -nak hívnak; Toszkánában frissen fogott nyulat és paradicsomot, vagy vaddisznókolbászt fogyaszthat; és Szicíliában kínálják a legfinomabb szardínia. Ezen összetevők közül sokat aznap készítenek, frissen vásárolva a piacról.
Olaszország gazdag sokszínűsége és lokalizációja megmagyarázza, miért van több mint kétezer név a tésztaformák hatalmas változatosságára, és több borcímke – legalább négyezer -, mint bárhol a világon. Olaszországban számos ételfesztivál van, sagre néven, ahol helyi ételeket mutatnak be kóstolásra. A bor- és szarvasgomba -fesztiválok nagyon népszerűek. Az állami turisztikai hivatal, az ENIT kiad egy füzetet a helyi fesztiválokról An Italian Year címmel.
Étkezési kultúra
Olaszországban a reggeli (colazione) általában reggel 8:00 körül van, és kekszet vagy croissant -t tartalmaz, espresso vagy cappuccino, esetleg tea kíséretében. A nap fő étkezése gyakran az ebéd (pranzo), amely dél és 14:00 között kezdődik. északon, és a hőség miatt 1.00 és 15.00 óra között. délen. Az irodai dolgozók általában egy órát vesznek igénybe, de különleges alkalmakkor a pranzo akár három órát is igénybe vehet. Ha nehéz ebédet evett, az esti étkezés könnyű snackből állhat.
A vacsora (ár) általában este 8 óra körül van, de késő este 10 óráig is tarthat. Ha a kenyérkereső nem tud visszatérni ebédre, a vacsora lesz a főétkezés. A gyermekek alvási ideje, életkortól függően, általában 8.00 és 10.00 óra között van. Vaj nélküli kenyeret szolgálnak fel, és általában bor és víz van. Amikor a családnak vendégei vannak, a házfőnök az első kör bort kitölti, és pirítóst (brindisi) javasolhat, majd mindenki kiszolgálja magát. A „cheers” olaszul „Salute”.
A teljes körű olasz étkezés jelentős és annyira változatos, hogy a közmondást is alátámasztja, l’appetito vien mangiando (az étvágy nő az evéssel). Két főételt előétel követ, sajt, desszert és/vagy gyümölcs. Az előétel vagy az antipasto gyakran válogatott felvágottak, nyáron halak és pácolt zöldségek. A pármai sonka és a dinnye népszerű nyári antipasti.
Az első főétel, a primo általában tészta vagy rizottó, esetleg leves (minestra). A Minestrone zöldségleves. A második főétel, vagy secondo, hús vagy hal lesz, valamint főtt zöldség, amelyet gyakran külön, köretként szolgálnak fel (contorno). A contorni (beleértve a burgonyát is) gyakran követi a második ételt, mivel palettatisztítónak tekintik, nem pedig a hús vagy hal kísérőjének. A tésztát szinte soha nem fogyasztják étkezésként önmagában, kivéve a lasagne -t, és ha úgy érzi, hogy egy egész adag tészta túl sok az Ön számára, elfogadható, ha mezza porzione -t (fél adagot) kér.
Ezt követheti sajt és gyümölcs, majd desszert (dolce) és kávé. Teljesen normális, hogy az olaszok bort isznak az étkezéshez, még munkaidőben is. A csapvíz (aqua del rubinetto) ingyenes, de az olaszok többsége ásványvizet (alpha minerale) kér, akár pezsgő (gassata), akár szénsavas (nem gassata).
A törvényjavaslat (conto) tartalmazza az általános forgalmi adót (olaszul IVA), és vagy a panel e coperto fedezeti díját („kenyér és borító”), vagy 12 százalék körüli szolgáltatási díjat (servizio). Ez nem jár a pincérnek, ezért érdemes plusz néhány eurót hozzáadni neki. Mivel Olaszországban elterjedt az adócsalás, a törvény értelmében minden üzletnek, étteremnek és bárnak ki kell állítania az ügyfeleknek scontrinót (nyugtát). Ha ezt nem teszik meg, pénzbírsággal sújthatják őket.
TIPPING
A borravaló teljes mértékben az Ön belátása szerint történik. Sok étterem szolgáltatási díjat számít fel. Az olaszok nem nagylelkű billenők. Ha borravalót adnak a jó szolgáltatásért, általában felkerekítik a számlát euróra. Egy kis hálapénzt általában a szálloda portásainak, portásainak és a szobalányoknak kell hagyni. A taxi viteldíjait felfelé lehet kerekíteni, és ha italokat vásárol a bárban, gyakran hagy egy kis érmét a pultosnak az ital fülével együtt.
Senki sem siet, amikor Olaszországban étkezik. A secondo piatto, a sajt és a gyümölcs közötti időszak, majd a desszert és a kávé a nyugodt beszélgetés ideje, és könnyen hozzáadhat egy órát az étkezéshez.
ELMENNI ENNI
Az olaszok sokat étkeznek, és számos intézmény található, amelyek egyértelműen azonosítottak. A ristorante (étterem) általában a legdrágább lehetőség. A trattoria egy kis helyi étterem, általában családi tulajdonban lévő és közepes árú, korlátozott menüvel, de néha kiváló ételekkel. A taverna vagy osteria egyszerűbb és kevésbé igényes. Azonban először mindig ellenőrizze a menüt, mivel az étterem típusa nem mindig jelzi az árat.
Az olaszok hajlamosak nem gyakori hamburgerezni, hacsak nincs gyerekük. Nagyon népszerű a fatüzelésű kályhával rendelkező pizzéria, valamint a gelateria vagy fagylaltozó. Gyors ételekhez a rosticceria köpött sült húsokat és előfőzött csirkeételeket készít. A tavola calda egy szerény meleg ételbár. Egy enoteca (borüzlet) alapvető ételeket szolgálhat fel az általában kiváló borok mellé. Keresse meg a „Cucina casalinga” feliratot: ez azt jelenti, hogy az étel házilag főzött, egyszerű, igénytelen, de kielégítő. Kerülje a turistico vagy a prezzo fisso (meghatározott árú étkezés) menüt, hacsak nem szeretne gyorsan és olcsón enni, mivel a színvonal gyakran szegényes.
A „romantikus Olaszország” hátránya mindig az a benyomás volt, hogy a külföldi nők „tisztességes játék”. Valójában az olasz nőket összességében szigorúan nevelik, és az olasz férfiak tovább élnek otthon, mint társaik az Egyesült Államokban vagy az Egyesült Királyságban. Északon elfogadható (bár még mindig szokatlan), hogy egyedülálló nő egyedül étkezzen egy étteremben. Délen azonban az emberek kevésbé hozzászoktak ehhez a gondolathoz, és nemkívánatos figyelmet vonzhat. Az egyik módja annak, hogy megmutassa, hogy nem akarja, hogy zavarja magát, az, ha az asztalon tartja a munkát vagy az olvasmányt.
Kötelező viselet
Olaszország rendkívül divattudatos kultúra, és különösen az olasz nők arra számítanak, hogy rendelkezésre álló jövedelmük nagy százalékát ruhákra és kiegészítőkre költik. Ön az öltözködése, és a ruházat a siker jelvénye. A nők csendes, jól szabott, drága és elegáns ruhákat viselnek, a férfiak nyakkendőinek és öltönyeinek szintén divatosnak és jól szabottnak kell lenniük. Még az alkalmi ruhák is okosak és elegánsak. Ne feledje, hogy Olaszország, különösen Milánó, az európai divat központja. Az öltözködési szabályok nyugodtak, de az olasz nők általában nem viselnek rövidnadrágot a városokban. A templomokban, mint láttuk, megtilthatják a belépést, ha rövidnadrágot vagy ujjatlan felsőt visel.
IVÁS
Olaszországban gyakori az aperitivo (aperitif) fogyasztása étkezés előtt. Ez lehet egy könnyű fehérbor, például Verdicchio vagy Prosecco. Vagy felajánlhatnak egy spumante -t (pezsgőt). Az étkezés során fehér és vörös bort (vino bianco és vino rosso) szolgálnak fel. Bort rendelhet a kancsó (caraffa), negyedliteres (quartino), félliteres (mezzo litro) vagy liter (litro). A legtöbb olasz a házi bort (vino della casa) választja, általában vörös. Az étkezést követheti a digestivo (emésztés), például konyak, grappa (olasz pálinka) vagy amaro (vermut típusú likőr).
Sok latinhoz hasonlóan az olaszok nem isznak sokat, és inkább étellel isznak. Della Casa monsignor a Galateo -ban, az etikett kézikönyvében, amely 1555 -ben jelent meg, ezt írja: „Hálát adok Istennek, hogy mindazokért a csapásokért, amelyek az Alpokon túlról érkeztek hozzánk, ez a legveszélyesebb szokás a részegség játékában, sőt csodálva, még nem jutott el idáig. ”
Állni vagy ülni?
Ha siet, és csak egy gyors kávét vagy frissítő italt szeretne, menjen be egy bárba, és álljon fel a pultnál (al banco). Akár háromszor olcsóbb, mint egy asztalnál ülni kívül -belül a teraszon. Miért? Mert amikor leülsz, nem csak egy italért fizettél, hanem egy „hanglejtésért”, ahol beszélhetsz, írhatsz, olvashatsz vagy figyelheted a világ múlását. Nem lesz nyomás a továbblépésre, bár a pincér megkérdezi, hogy hozhat -e még egy italt.
Grappa és eszpresszó.
Bár az olasz alkoholfogyasztás a legmagasabbak közé tartozik Európában, egyenletesen oszlik el a lakosság körében, és a legtöbben valószínűleg alig több, mint pár pohár bort fogyasztanak naponta. Az olaszoktól idegen a gondolat, hogy részegnek iszunk. Az alkoholt valóban az ételek kísérőjének tekintik.
Sörkultúra
Bár Olaszország híres borairól, a sör is népszerű. A Moretti, a Nastro Azzurro, a Frost és a Peroni népszerű helyi márkák, az alla spina (huzat), a piccola (20 cl), a media (40 cl) és a grande (66 cl). Üdítőitaloknál próbálja ki a granitát, egy jeges nyári italt, amelyet citromból, narancsból, mentából, eperből vagy kávéból készítenek. Az eredeti granita a szicíliai Catania -ból származik, és gyümölcsből, mandulából és pisztáciából készülhet.
Kávé és tea
Nagy -Britanniában vagy Észak -Amerikában kevés embernek van szüksége oktatásra az olasz kávékultúráról. Az ellenkező oldalon a leggyakrabban rendelt típusok találhatók. (Ne feledje, hogy ha un caffè -t kér, ez egy kis fekete eszpresszót jelent.) Ha koffeinmentes kávét szeretne, kérjen un decaffeinato vagy un caffè Hag -ot. Olaszországban nem sokat ittak.
Ha teát kér, akkor forró vizet hoznak teazacskóval. A törvény szerint az olasz bároknak és kávézóknak ingyen kell felszolgálniuk egy pohár vizet, függetlenül attól, hogy vásárol -e valamit.
KÁVÉ
Espresso: kicsi erős fekete kávé (a doppio eszpresszó dupla méretű).
Caffè lungo: kicsi és fekete, de gyengébb, mint az eszpresszó.
Caffè corretto: fekete, grappával (vagy más likőrrel).
Caffè macchiato: fekete, csipetnyi tejjel.
Caffelatte: nagy kávé, sok tejjel.
Cappuccino: kávé, vastag réteg habos tejjel és csokoládéval a tetején (csak olaszok isznak reggelivel és reggel közepéig).
KÜLTÉRI ÉLET
Olaszország egyik nagy öröme, hogy az élet nagy része a szabadban él, legalábbis a melegebb hónapokban. Minden nagyvárosban többé -kevésbé állandó szabadtéri piacok vannak, és minden faluban élénk piaci nap van.
A vasárnap a tengerparton vagy a hegyekben családi rituálé. Órákig tartó előkészületek után a család nyilvánosan megjelenik a tengerparton, az anya a választott helyre vezeti nyáját. Ahogy Tim Parks megjegyezte, Olaszországban az individualizmus ellenére az emberek hajlamosak ugyanazt csinálni egyszerre, legyen szó sírról, vagy a tanév vége után június 18 -án strandra menni.
Az olasz élet jellegzetessége, különösen délen, a passeggiata, a vasárnapi misénél kihagyhatatlanabb szertartás. A fiatalok körülbelül egy órával a vacsora előtt összegyűlnek, és az egész család felveszi a legjobb ruháját, és karöltve sétál az utcákon, hogy lásson és lásson.
Az olaszok is szívesen táboroznak, Olaszországban pedig több mint kétezer kemping található, többnyire áprilistól szeptemberig. Ezeket a létesítmények szerint osztályozzák, egytől négy csillagig; a legjobbak saját szupermarketekkel, uszodákkal és mozikkal rendelkezhetnek. Szüksége lehet egy nemzetközi kempingjegykönyvre: ezt általában a kempingben lehet megvásárolni.
Tipp a táborozóknak
Ha kemping felé indul, törekedjen arra, hogy 11:00 óráig megérkezzen. Ha várakozik ebéd után, akkor minden hely elment.
A LABDARÚGÁS, mint az élet útja
Néhány megfigyelő Olaszország vallásának nevezte a futballt. Olaszországban a labdarúgás művészet, és a kommentelők és a nézők is így írják le. A helyi csapat vasárnapi nézése fontos esemény, és a nemzeti csapat sikereit bannercímekben fogják ünnepelni. Az olyan csúcscsapatok, mint a Juventus (Torino), az AC Milan, az Inter Milan és a Lazio (Róma), vezető üzleti és politikai személyiségek tulajdonában vannak, és ugyanúgy az olasz büszkeség szimbólumai, mint a Benetton, a Ferrari, a Fiat, az Armani vagy a Versace.
Az olaszok híres szóbeli boldogságával a futballisták becenevet kapnak. Gianluigi Buffont például „Gigi” -nek hívják, Andrea Pirlo egykori sztárt pedig „építésznek” vagy „mesternek” nevezték, aki tisztelgés a látása, a passzoló készségei és a játékképesség iránt.
Bizonyos szempontból a klubok közötti rivalizálás a középkori városállamok közötti ősi versengést tükrözi; a drámát a szezonban minden héten az ország stadionjaiban játsszák. Üljön be bármelyik kávézóba (olaszul bárnak), nagy képernyőjén, és élvezze az izgalmat, amikor a hazaiak gólt szereznek, és ossza meg a nyomorúságot, amikor veszít. A stratégiáról és a taktikáról végtelenül és szenvedélyesen beszélnek.
A LÁTÁSOK LÁTÁSA
Olaszországban annyi látnivaló van a látogató számára, de hol kezdje? Jó ötlet felkeresni az ENIT (Ente Nazionale Italiano di Turismo) nemzeti turisztikai testület helyi irodáját. Londonban és New Yorkban, valamint a legtöbb olasz határállomáson és repülőtéren vannak irodái. Az állami utazási iroda, a CIT vagy a CIT Italia (Sestante-Compagnia Italiana di Turismo) szintén tájékoztatást nyújt, és vonatfoglalási szolgáltatást is nyújt. Olaszország húsz tartományi fővárosának mindegyike rendelkezik helyi idegenforgalmi irodával, EPT (Ente Provinciale di Turismo) vagy APT (Azienda di Promozione Turistica) néven. Az IAT (Ufficio Informazione e Accoglienza Turistica) és az AAST (Azienda Autonoma di Soggiorno e Turismo) térképeket, helyi információkat, tömegközlekedési adatokat és a környék főbb látnivalóinak nyitva tartását biztosítja. A nyitvatartási idő általában hétfőtől péntekig 8: 30-19: 00.
A 800-117 700-as telefonszámon elérhető az angolul beszélő turistáknak szóló nemzeti hívóközpont, amely angol nyelven nyújt tájékoztatást az egészségügyről, a biztonságról, a múzeumokról, a szálláshelyekről, rendezvényekről és műsorokról.
FESZTIVÁLOK
Amint láttuk, egy olasz város éves ünnepe fontos esemény, és több napig is eltarthat. Ez lehet vallási ünnep, és a reneszánsz vagy a középkor idejéből is származhat: példák a palonai lóversenyek Sienában (július 2. és augusztus 16.), a velencei Regata (szeptember első vasárnapja) és a Scoppio del Carro („A kocsi tüzelése”) húsvétkor Firenzében. Június három napján, amelyek közül az egyik mindig június 24., Firenze a XVI. Századi jelmezes felvonulás (Calcio Storico Fiorentino) helyszíne. Karácsony és január 5 között a nyüzsgő édesség- és játékvásár is zajlik a római Piazza Navonában.
Múzeumok és művészeti galériák
Olaszországban mintegy hetven állami múzeum működik, és egy becslés szerint az országban található a világ nagy műkincseinek fele. Ennek egyik oka a művészet és a szobrászat rendkívüli virágzása a reneszánsz Olaszországban, amelynek öröksége látható a templomokban, palotákban és múzeumokban az egész országban. Úgy tűnik, szinte minden templomban megtalálható a remekmű – és szinte minden templom 3 eurót akar felszámítani a belépésért és megtalálásért! A múzeumok gyakran hétfőn bezárnak, hogy kompenzálják a hétvégi nyitva tartást, és általában keddtől szombatig tartanak nyitva 9:00 és 13:00 vagy 14:00 között. (később a nagyvárosokban), vasárnap pedig 9:00 és 13:00 óra között.
Néhány webhely annyira híres, hogy azt gondolhatja, túlértékelt: ne hagyja magát! A vatikáni sorok megpróbálhatják a türelmét, de a Sixtus -kápolna szárnyaló teteje, amint benyomja keskeny ajtaját, lélegzetelállító. A római Villa Borghese gyöngyszeme, akárcsak az Accademia és a velencei Peggy Guggenheim Modern Művészeti Múzeum, valamint a firenzei Uffizi. Bár Velence, Firenze és Róma vonzza a tömeget, érdemes felkeresni Nápolyt, Palermót és kisebb városokat, például Padovát, Sienát és Pisát.
Néhány galéria, például a Villa Borghese előzetes foglalást igényel. Az egyházaknak öltözködési szabályai vannak. Nincs meztelen váll vagy rövidnadrág, és arra kérik a látogatókat, hogy ne vándoroljanak körül, ha szolgáltatás van folyamatban.
EMLÉKEZETEK
Az ókori görög civilizáció legjobban megmaradt műemlékeinek egy része Dél-Olaszországban található, amelyet Magna Graecia (Nagy-Görögország) néven ismertek, amikor görög kolónia volt. A leglenyűgözőbb templomok Paestumban (Nápolytól délre), valamint Selinunte, Agrigento és Segesta városokban találhatók Szicíliában. A Syracuse -i színház a világ legnagyobb.
Az egyik legemlékezetesebb módja annak, hogy megismerjük Olaszország többrétegű civilizációit, ha meglátogatjuk a római San Clemente templomot, amelyet ír domonkosok felügyelnek. A tizenegyedik századi felső templom pompás román stílusú mozaikot, de reneszánsz falfestményeket és pazar barokk dekorációt is tartalmaz. A padló alatt meglátogathatja a negyedik századi templomot, amely freskók töredékeit tartalmazza, az egyik a legrégebbi olasz leírással. Még ennél is lejjebb ereszkedve, mintegy 30 méterrel az utca szintje alatt találja magát az ókori Róma keskeny sikátorában, amely az első századi patrícius-házhoz és a mitraikus templomhoz vezet.
A római Olaszország dicsőségéért Pompejibe és Herculaneumba (Ercolano) kell mennie. Mindkettőt a Vezúv vulkánkitörése temette el, 79 -ben, és a helyszínt csak 1750 -ben tárták fel. És igen, ha Nápolyban van, érdemes meglátogatni. Pompeii hétfőtől szombatig reggel 8: 00 -tól 19: 30 -ig tart nyitva, és három -négy órára van szüksége ahhoz, hogy mindent befogadjon.
ZENE ÉS SZÍNHÁZ
Verdi és Puccini országa nem nélkülözi az operaházakat és a színházakat. Olaszország számos világhírű operaelőadásnak ad otthont, és ha beszél olaszul, olyan nevek darabjait láthatja, mint Pirandello és Dario Fo. Az operaszezon decembertől júniusig tart, de a szabadtéri színházakban vannak nyári fesztiválok.
Az egyik legnagyobb szabadtéri koncerthelyszín Verona első századi amfiteátruma, az „Aréna” néven ismert, amely akár 25 000 főt is befogadhat. Bármennyire is nagy, az Aréna eltörpül a római Colosseum mellett, amely a maga idejében 50 000 néző befogadására képes. A leghíresebb operaház a milánói La Scala; előre foglalhat a www.musica.it oldalon. Szintén a velencei La Fenice, www.teatrolafenise.it.
Ha a velencei Dózse-palota előtti piazán sétál, a tizennyolcadik századi jelmezes eladók szórólapokat adnak a velencei stílusú barokk zenéhez, amelyeket a város központjában lévő koncerttermekben adnak elő. Bár turistacsapda, a zene általában élvezetes és tiszteletreméltóan játszott. Még jobban élvezni fogja késő esti grappáját a híres Caffè Florianban.
A zenei fesztiválok Olaszországban is népszerűek. Az egyik leghíresebb a két világ fesztiválja Spoletóban júniusban és júliusban. A Sanremo olasz népszerű dalfesztivál (Festival della Canzone Italiana) februárban megfelel a Grammy- vagy a Brit -díjnak.
A szabadtéri fesztiválokon kívül nyáron minden operaház és színház, valamint a mozik többsége bezárja kapuit. A szórakozás kint mozog lakomával, tánccal és zenével a régi paloták udvarán, opera pedig a városi parkokban és amfiteátrumokban. Ez a szezon ezer helyi fesztiválnak vagy fesztiválnak is.
MOZI
Olaszországban szinte minden külföldi filmet szinkronizálnak. Az olasz mozinak azonban nagy hagyományai vannak. Fellini régi otthonában, a római Via Marghera -n kívül emléktábla található, a római Cinecittà filmstúdiók pedig Sergio Leone „spagetti westernjeinek” adtak otthont, amelyek Clint Eastwoodot tették híressé. A nagyobb városokban talál legalább egy mozit, amely eredeti angol nyelvű filmeket mutat be. Az augusztusi és szeptemberi Velencei Filmfesztivál a világ legrégebbi filmfesztiválja (1932 -ben alapították), és a nemzetközi naptár jelentős eseménye. A velencei Arany Oroszlán a nemzetközi mozi egyik legrangosabb díja.